穿著工作服是餐飲服務(wù)課程中的基本訓(xùn)練。一則維護(hù)自己衣著的干凈，二則保持工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生。此外也促使工作情境看起來整齊、劃一、不雜亂。
穿著圍裙時(shí)，如果員工能力不足以自行在背后打結(jié)，可提示員工將帶子在背后交叉后，拉到腹前打結(jié)，或主動(dòng)請(qǐng)求其它員工的協(xié)助。
為使穿著制服之動(dòng)作簡(jiǎn)化，可將頸部的帶子預(yù)先打結(jié)，讓員工直接套上，脫下時(shí)也一樣提示員工不必拉開帶子，直接從頭部拉起圍裙，掛在掛鉤上。
工作完畢后，務(wù)必提示員工將工作服和頭帽折疊好放整齊或掛好，方可離開。
餐飲服務(wù)的內(nèi)場(chǎng)工作時(shí)，經(jīng)常要戴塑料手套或卷起長(zhǎng)衣袖，并訓(xùn)練員工熟練之，以免耽誤工作的進(jìn)行。
穿著制服時(shí)，可指導(dǎo)員工作前先檢視自己的服裝儀容，尤其眼、鼻、口、牙齒和頭發(fā)、指甲等的清潔，建立員工“整潔、美觀才受人歡迎”的觀念。
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